Spaghetti al Pomodoro

  • 100 gr de pasta tipo espaghetti por persona
  • 2 dientes de ajo fileteado
  • 3 tomates grandes
  • Champiñones al gusto
  • Hojas de albahaca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 gramos de queso mozzarella
  • 1 cucharada de romero picado
  • Sal y pimienta al gusto

 

Freír en una olla la cebolla y el ajo a punto de transparencia, saltear.

Licuar los tomates sin piel (hay que hervirlos previamente) y agregarlos a la olla junto con las hojas de albahaca. En otra olla aparte hervir la pasta durante 12 minutos o hasta que esté al dente.

Agregar el queso parmesano a la salsa y dejar a fuego lento hasta antes de servir.

Escurrir la pasta y enjuagarla en agua fría para detener la cocción.

Servir, echar la salsa sobre la pasta y adornar con hojas de albahaca.

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